学校给学生吃冻碎肉，学校给学生吃冻碎肉违法吗

涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗

我是内蒙人，每年秋季宰杀羊肉都会看到他们卷肉卷，比如后腿肉配着碎肉一起卷，如果卷的不紧实，在涮肉的过程中，肉比较碎，如果无德商家用了注水肉，增加分量，影响了口感，而且涮肉会起很多血沫。

如果是鲜羊肉，首先对羊肉要求比较高，无注水的肉，涮起来肉有韧性，口感好，没有血沫。

辅食冻肉泥要怎么做给宝宝吃

肉泥需要等到婴儿六七个月以上才可以吃。可以在蒸鸡蛋的时候，往鸡蛋里面少量添加肉泥一起蒸，做成鸡蛋肉羹。

吃了之后观察看宝宝大便情况，如果宝宝能够适应，并无出现消化不良，可以增加肉泥的量。

另外也可以先把肉用清炖的方式煮烂，可以选择高压锅的方式。煮烂之后再用勺子或者小刀剁成肉泥装，然后直接喂养宝宝。也可以把蒸熟的肉泥混合到米粥，稀饭里面一起喂养。

可以蒸也可以煮。一般选择猪肉或者是牛肉，然后把肉洗干净剁成碎肉，再在搅拌机里搅成泥再蒸，把它蒸熟了以后可以加点蔬菜。

添加肉食的原则是少量多餐，适应了以后逐渐增加，有时候可以用肉泥包饺子、包子，变着花样给宝宝吃，除了给肉以外，同时尽量要加蔬菜，这样营养比较全面

啥叫调理肉片

调理肉片，并不是肉食动物自然结构切成的肉片，而是用动物煎榨的油把碎肉粘上冻硬了之后再切成的肉片，这种肉入锅后会化成小碎肉，这种肉片口味比不上自然宰杀肉食动物直接切成的肉片。

  天呐！告诉您千万不要购买经过调理的肉片，所谓调理就是用乱七八糟的拼凑。原则上是主要成分 + 添加剂。但是企业为了自己的利润，主要成分是什么非常难说！比如牛肉片，调理牛肉片可以用下脚料，甚至牛肝，牛皮，淋巴等等完全打碎成粉末，然后用添加剂，比如各种胶混合起来，冷冻再切片。

   有一次我在超市买了一盘羊肉片主要也赖我没仔细看光图便宜了，结果买了一盘调理的，涮熟吃的时候口感就不对主要是太嫩了然后还爱碎，吃着有一股奇怪的味道后来我一看配料表一堆的添加剂，从那以后只要看见调理这俩字就不买。这类的肉质量没有保障，建议不要购买！

做吃的皮动怎么做

肉皮冻分为三种，一种是皮冻，就是里面带皮的，一种是浑冻就是不是透明的，一种是清冻，是透明的那种。做法的前面都是一样的。首先肉皮洗净，放入锅中煮熟，捞出拔赶紧毛，用刀具把上面带的油和碎肉刮干净。然后切成0.5厘米宽，3厘米长。让入烧开的水中开始熬冻，放少许盐，一定要很少。熬1个小时左右就可以了倒入容器中冷却，等沉淀以后，想吃清冻就用勺子舀出上面的部分，慢慢舀，不要弄浑了，浑冻就是下面贴近肉皮的部分。皮冻就是最下面有肉皮的部分了。想熬制好的冻要注意俩点。一是肉皮选择厚的那种。二是熬制的火候，根据你肉皮多少掌握好，汤水开始变乳白了就是好了。

煮熟的碎肉能用卡拉胶治一块不

可以。

根据最新颁布的《食品安全国家标准》附录表A2的规定，卡拉胶可以在各类食品中按照生产需要适量使用，因此是可以在肉里使用的。卡拉胶在调理肉制品中主要起到持水作用，让肉的口感更嫩。

“重组肉”完全没有问题吗？

目前超市所售价格在二三十元左右的冻牛排，不少都使用了卡拉胶。通过注射机把卡拉胶注射到牛肉中，然后在通过滚揉机的摔打腌制，就做出了这样的产品，这类把碎肉重组制成的肉称为“重组肉”。

如果卡拉胶使用适量，并在标签注明其与从大块牛肉上切割下来的整块牛排的区别，这是符合规定的。否则就有以次充好，假冒伪劣，误导消费者之嫌（但这并不是食品安全问题）。