白酒,是我爷爷自己泡的,很好喝,我们聚会的时候,都会喝这个酒 ,但是我爷爷从来不外售,爷爷的手艺是真的好,爷爷做了20年的白酒,有多少人来想要买一点,爷爷始终不肯卖,这是爷爷的独家秘方,也是爷爷不肯卖的原因吧!
你好,我在河北喝过:涿鹿二锅头、沙城二锅头、钟楼啤酒、赤城宝典、赤城白酒;在北京喝过:燕京啤酒、牛栏山二锅头、红星二锅头、京酒、酒中久;在山东喝过:青岛啤酒、崂山啤酒;在四川喝过:绵竹大曲、小角楼、农家自酿酒、泸州老窖、杜康;在内蒙喝过蒙古王、河套老窖、马奶酒;在河南喝过:小赊店、金星啤酒。我还喝过一些果酒像青梅竹酒、山楂酒、女儿红、干红等等,这里就不一一细说了。
看了各路大神的评论,基本没有一个真正懂喝酒的。
拿着各种垃圾副厂酒当至宝,这种酒都是垃圾中的战斗机,却被这些朋友描绘成各种无上佳酿,由此可见这些朋友也只是跟跟风,别人说这酒很好很牛逼,那么他就认为这是绝世美酒。
高度白酒要达到“好酒”的标准,要口感绵柔,入喉滑而润,回味厚重和清冽同时具备。一般新酒即便是茅五剑也远不能达到这个标准,10年以上的陈酒才会初具这些素质。
我家族有饮酒传统,加上早年家族还算富裕,存货量相当之大。除了茅五剑,一些品牌不甚响亮的地方酒就扔在库房多年,时间长了也懒得去管。前些年祖屋转卖,回家把这些陈年老货都清理了出来,都是八九十年代的为主。
我从几岁时就开始跟着大人尝酒,那个年代大家也没什么小孩不能喝酒的意识,现在清理出这一大批陈年酒,没事就呼朋唤友在家里慢慢品,慢慢喝,80~90年代初期的铁盖茅台,80年代的萝卜瓶五粮液,90年代的长城五粮液,四方瓶的剑南春,包装至今未变化的汾酒,竹叶青等。
陈酒自有一股很独特的“陈味”,很难形容但你一闻到就能即刻分辨出来,特征非常明显,尤其体现在酱香和浓香型上,清香就不那么突出了,陈酒口感的柔顺,芳香的丰富度是任何新酒都比拟不了的。
我个人最喜欢的倒不是陈年的茅五剑,有款河南产的“叶公酒”就真是令我惊艳无比,看包装当年也就是中低端酒,生产日期无法考证,从标签信息判断应该是80年代后期的产品。自认为阅酒无数,算是略有心得,这款酒是我喝过的最为柔顺馥郁的白酒,真的犹如琼露,非常滑润,回味干净而恰到好处。叫来几个资深酒友品鉴,大家评价也都是出奇的高!
可惜的是这款酒当时只清出一提6瓶,如今喝得只剩下2瓶了,已经舍不得轻易再开。
如果说让我喝过最绵柔的酒,我认为是我喝过的应该是已经陈放了八十年左右的一个茅台镇超大型企业的酱香型白酒。
因为处在茅台镇这个中国最优秀的酱香型白酒圣地,所以能够接触到奇奇怪怪的酱香型白酒。
有一次去朋友家里玩,他说让我帮忙看看一个酒,用矿泉水瓶子装的,我拿在手上看见这个酒已经返白返透明,没有很多陈年酱香型白酒的琥珀色,同时这个酒摇晃的时候酒花也特别的小而少,有几个酒花也是散的特别快,同时也没有很多老酒的滞流感也就是油状的感觉。
我说你这个酒应该很牛哄哄哟!朋友说你给个意见吧!
然后我开盖,闻起来有一种很淡的感觉,但是这个淡带有一种很甜的粮食感。在口腔里很明显的感觉一种很特别的感觉。闻香和入口都有我非常熟悉某个知名白酒的原酒的风格和特征。而且喝起来压根感觉不到任何的刺激,相反得到的是一种舌头和口腔得到按摩一样。
差不多半个月以后,我陪酒友去国酒文化城,我特意品尝了一杯50年的陈年茅台酒。
这次算是让我明白了朋友让我帮忙品尝这个酒到底是什么酒啦!
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