海鲜卖家沥水篮不漏，沥水篮卖点

艾粄怎样做才更绿油油更不会塌陷

1、艾草洗净，锅内水烧沸，下艾草煮一分钟后捞出挤去苦汁。锅内再次放适量水，放入处理过的艾草，大火煮开后转小火。放入适量小苏打，煮至艾草稠烂。

2、将煮好的艾草滤汁捞出，放在大碗内，倒入粘米粉，搅拌成糊。艾草汁保温备用。

3、再倒入糯米粉，揉至无干粉光滑状态。之前滤出的艾草汁可在这时根据面团软硬酌量添加。

4、揉好的面团放案板上，表面覆保鲜膜，醒十五分钟。

5、将酱干、竹笋、五花肉切丁，米椒、蒜、姜切碎。

6、锅内坐水烧沸，放入竹笋焯三分钟后沥水备用。

客家艾粄的做法：

【主料】：艾叶适量 糯米粉适量 芝麻少量 花生少量 红豆少量

【辅料】：白糖适量

步骤：

1、把 芝麻 红豆 花生 分别炒熟

2、然后一起用研磨机研磨成粉

3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊

4、铲到大量糯米粉上，揉成面团

5、分成小剂子，压成一个小圆形

6、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可

7、全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子

8、水开后 入锅蒸15-20分钟即可 

小贴士：

1、如果吃不完，摊凉之后放入保鲜盒，第二天还可以吃。

2020年的端午节快到了，端午粽子什么馅的好吃？怎么包

婆婆和我都爱吃杂蔬粽子，老公却爱吃排骨粽子！我这媳妇在端午节包的最多的就是这两种粽子。

以前，粽子只在端午节吃。现在想什么时候吃都可以。要说粽子包什么馅好吃，这要看个人的口味。我国幅源广阔，各个地方的风土人情的不同早就了口味的不同。

总体来说，在我国北方，糯米中加红枣是最常吃的粽子。但到了江南，粽子的品类各式各样，令人眼花缭乱，当然味道也是南方口味的。很多北方人还吃不习惯，老公这个地道的北方人却喜欢南方口味的排骨粽子，也真是奇怪了！还好，婆婆和我都喜欢杂蔬粽子，所以我每年都要包两种粽子。

马上端午节了，下面就给大家简单说下排骨粽子和杂蔬粽子做法。

一、排骨粽子

1、材料准备：

糯米、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、白糖、排骨、粽叶。

2、排骨粽子做法：

首先将排骨焯水，加调味品进行腌制。

然后将糯米洗干净，要留一些水，水距米的上面约1公分，再加入一大勺生抽和少量蚝油，放在冰箱冷藏浸泡2-3小时。中途要记得拿出来搅拌大约3次到4次。

再然后，将腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的汤汁倒入米中拌匀，就可以开始包粽子了。

3、排骨粽子煮法：

锅中放入清水，以刚好淹没过粽子为宜。先用大火煮，水开后转小火煮。 大约煮5个小时后，查看粽子变软了，也就差不多熟了。 最后关火，自然凉透后即可食用。

二、杂蔬粽子

1、材料准备：

糯米、花生仁、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、黄米、蜜枣、粽叶。

2、杂蔬粽子做法：

首先将食材浸泡，然后清洗干净。

然后将粽叶清洗干净，剪去两头后，放在沸水中焯水，再放到冷水中冷却，捞起沥干。

最后按照自己喜欢的口味，以不同比例放进各种食材进式包粽子。

杂蔬粽子的煮熟方法与排骨粽子差不多，只是时间稍短些，以粽子变软为准。

亲爱的朋友，端午节马上到了，你喜欢什么口味的粽子。一起来说说吧。

关于粽子什么馅比较好吃，这没有固定的说法，因为我国南北饮食习惯不同，不同的地区人们的口味自然不一样。比如南方很多人喜欢吃咸口的，北方大多数人喜欢吃甜口的。甜粽子主要有以下几种口味，如： 玫瑰豆沙馅，红枣馅，莲蓉馅，八宝馅等等。咸口的有：肉粽，板栗肉粽，咸蛋黄肉粽等等。主要看看你喜欢什么口味的啦。

其实南北粽子口味之争意义不大，只要是适合自己的口味，不管是甜口还是咸口就是最好的味道。根本谈不上哪一种更好吃的说法，只是个人饮食习惯的不同而已。就好比我老公，甜粽子从小吃到大，第一次吃到咸味的粽子差点就吐掉了，可是现在每年端午节特别馋肉粽子。相比起甜味的粽子咸味的更加健康一些，一些糖尿病人也可以适当吃一些。

我是一个南方人，最爱吃的就是五芳斋的蛋黄肉粽。吃得多了口味也研究的透透的，最近几年每年端午节基本都是自己在家里做，自己在家做用料都很实在，材料都是最好的，比买的好吃多了。马上就快端午节了，现在就和大家分享一下蛋黄肉粽的制作方法。

【嘉兴大肉粽】

准备材料：干粽叶一包，糯米三斤，猪肉一块，生姜一块，大葱一根，胡椒粉适量，盐适量，老抽两大勺，生抽一勺，二锅头一勺

制作步骤：

1、猪肉切成大块，放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和二锅头，先用筷子搅拌均匀，再用手抓至发粘。这样操作煮好的粽子吃不到酒味，只留下肉的香味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2-3小时。正宗的嘉兴肉粽，一般会放一块肥肉和一块瘦肉，健康起见我用了颈背肉来代替。您可以用猪前腿肉来做。

2、将糯米清洗干净，加入没过糯米的清水浸泡半小时左右。

3、将浸泡好的糯米用漏勺捞出，沥干水分，翻入适量老抽调色，放入适量的盐调味，充分搅拌均匀。米太多不方便搅拌，可以用双手来操作，更得劲。

4、粽叶提前煮软。取两片粽叶错开一点叠在一起，将正面朝上（光滑的那一面），凹成一个漏斗型，底部填入一勺糯米，然后放入一块腌好的猪肉。

5、顶部再用糯米填至九分满，如果您是新手糯米可以稍微少放一点，这样就不太容易漏米。

6、将靠近身体的粽叶盖在糯米上，左右两边多余的部分往下折叠并用手按住，剩余的粽叶往旁边折叠。

7、最后用棉线绕着粽子绑几圈，打一个活结，一个胖胖的四角粽就包好了。

8、将包好的粽子放入电压锅中，加入没过粽子至少5厘米高的水量，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮40分钟，等到自动泄气后再开盖食用。如果您用的是普通的锅煮，那么时间大概需要2-3小时的样子，中途加水记得要添加开水。

9、特别好吃的嘉兴大肉粽，糯米软糯，猪肉咸鲜入味，香软可口。如果您也喜欢吃肉粽，不妨也试试看吧。

10、一次性可以多做一点，吃不完放入冰箱冷冻保存。早餐取出来不需要解冻，直接放入锅中蒸透即可，再搭配一碗小米粥，一个咸鸭蛋，简直是完美。