喝隔夜水会致癌吗，喝隔夜水会致癌吗是真的吗

隔夜水有毒吗

医生问这个问题？这个提问的风格可不像一个医生问的啊。题目都表述不清。毒，你指的是菌落总数？还是亚硝酸盐？不设定一个室内温度条件吗？不设定时间条件吗？不设定保存条件吗，是冷水壶还是热水壶？这些都没有，叫人怎么回答？

关于隔夜水的传说

有人说过夜的水有毒甚至致癌。原因仍然是“亚硝酸盐”的问题。亚硝胺确实是饮用水的一种新的消毒副产物，但我们从饮用水中摄取的亚硝胺含量却很小。

由于亚硝胺的生产需要合适的环境和前体，但煮沸后，水中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量低，因此没有大量的亚硝胺产生的基础。

因此，即使煮沸的水保持过夜，它也不会改变水本身的性质。微生物的含量可能会增加，但不会对人体造成更大的伤害。

开水过夜还能喝吗

隔夜的白开水是可以继续喝

白开水可以起到补充人体水分的作用，只要不被污染，都可以饮用。白开水不宜搁置时间过长，容易造成细菌的污染。不要喝过热的水，也不要喝冰水。不要一次性喝水过多，可能会造成胃肠功能紊乱，可能造成水中毒。

开水留置时间太久后，细菌繁殖会增多，细菌产生的毒素也会增多，水的品质和纯净度也会下降，风险度会增加，因此建议不要喝过夜的开水。如果您需要喝热水，最好是用新鲜的水进行烧开，不要将水长时间留置在烧水壶或水杯中。

如果您不小心将水长时间放置在烧水壶或水杯中，并想要喝这些水，可以重新将水烧开120秒，慢慢冷却至恰当的温度，然后再饮用。

烧开的水放一夜会有亚硝酸盐

不会产生亚硝酸盐。

自来水中有可能存在亚硝酸盐，开水中也有可能存在亚硝酸盐，但只要是合格的自来水，这个量就少得几乎没有。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物

。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，n-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。

食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡

。