四川大厨已飞往法国，四川大厨已飞往法国了吗

世界第一西餐大师

保罗·博古斯

 

他是当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”保罗·博古斯。

保罗`博古斯是厨师界公认的厨艺泰斗，他连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉。

在世界十大名厨中，他的厨艺不仅仅得到了业内的一致认可，就连法国政府都特意为其颁发 “ 国家荣誉勋章 ” 。虽然许多人都没吃过他做的美食，但是他的名气很高，许多人应该都知道他。

在全球拥有20家餐厅，在法国里昂拥有自己开办的法式厨艺学校。法国人有一句话：“你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得博古斯这个厨师”。在法国佬心目中，他们可以恨透萨科奇，但绝对不能诋毁保罗·博古斯。

时间第一的西餐大师是保罗博古斯。

保罗博古斯是法国人，在法国有这么一句话，你可以不知道路易十三，但是你必须应该知道有位厨子叫博古斯，他在15岁时被父亲赶出餐厅，然后自己去到巴黎跟名厨学习烹饪技法，学习六年之后，直到他23岁时回家接手餐厅，他的餐厅被米其林授予两颗星，他经常给法国总统做晚宴，他自己在世界各地拥有20多家的餐厅，而后创办了“世界厨艺奥林匹克大赛”世界法式西餐大赛，直到现在厨师界无人能超越！

开心餐厅里的法国大厨到底可以干什么

就是减少做菜步骤。

端菜和清洁合为一步，减一点体力。做什么菜都是一步完成，就是你鼠标点击炉灶后选择一下做什么菜，他会一下子帮你做好（自己做的话鼠标要点个四五下才能做好）。做菜也会减一点体力。不过你还是要一个菜一个菜的做，不能一下就把所有炉灶的菜全部做好，也不能到时自动端菜，连个半自动也算不上，而且每个小时才恢复一点体力，做菜勤的话根本不够用，总体来说没多大用处。

世界顶级大厨中有哪些亚洲面孔

实话说，我们亚洲厨师无论多么优秀，多么努力都不可能成为世界的顶级。毕竟全世界的饮食体系评级，以西方人口味和西方价值观来评判依据的。但是，若说世界名厨当中有哪些面孔，我随便掰手指比划几下真的可以找出来不少这样的大厨。

1 江振诚

曾经是台湾最年轻的五星级酒店西餐行政总厨，按照书里记载的年龄当时是21岁。后来在工作中遇到到台湾交流的Jacques& LaurentPourcel兄弟二人（法国南方米其林三星餐厅老板兼大厨）并被邀请到法国双子星餐厅实习，经过多年历练终于成为合格的米其林级别大厨。后来他辞别老板兼恩师，跑到新加坡开了自己的餐厅Restaurant ANDRE，并荣获米其林二星餐厅荣誉和亚洲餐厅50强荣誉。都在吹嘘刘一帆，可是他算哪根葱啊？我也是长期浸淫在餐饮业和美食媒体圈多年的人，Master出来之前，谁知道刘一帆是个屁。

2. 大董

鲁菜厨师二代，大董烤鸭创始人兼老板，中国意境菜创始人，鲁菜泰斗王义均老爷子的高足之一。 多次代表中国厨师在国外与世界名厨交流厨艺，发扬中国饮食文化。头条各种酸他的人都是键盘垃圾，不懂厨师的外行人。 大董老师对鲁菜的深刻理解和文化传承比大部分厨师做的都好。仅仅一个菜品造型就领先国内中餐摆盘10年。

3.麦广帆

外号粤菜南天王，从大排档小厨师出身。逆袭成为粤菜餐饮管理公司大老板的传奇人物。年纪轻轻就名声传遍海内外。鲍鱼大王杨贯一师傅的高足，与大董既是合作伙伴又是亲密基友。

4.小野二郎

小野师傅的技术且不去评价，味道没吃过也不发表虚假言论。抛开情怀不讲，单单说一大把年纪还坚持在自己的工作岗位上，并乐此不疲的精神就值得学习和赞扬。

5.山本征治

东京米其林三星餐厅【龙吟】的老板兼主厨，香港二星餐厅【天空龙吟】老板。又是一个工作狂典型，痴迷于创新日料和分子烹饪的料理狂魔。每天清早7点亲自菜市场挑选食材，回店开会布置工作。傍晚筹备营业，下班带领厨师团队研发新产品到凌晨2点的人。 因为操作复杂奇葩，手段新奇。他的一系列视频在中国被网友冠以【跟食物多大仇系列】副标题。

6.张大卫

美国籍棒子，虽然不愿意承认他是个名厨。但是这小子真的他么的出名啊。自己没什么厨艺，但是擅长沽名钓誉。加上狡猾懂得钻营，喜欢吹牛B。捧臭脚的媒体也比较多，各种电视节目都找他上镜，一时间成了明星。

7.Gaggan

谁能想得到，曾经的亚洲第一餐厅评选冠军竟然是泰国的阿三餐厅。 三哥自从发现了分子料理，把印度人吃屎做垃圾的技能提到了更新的高度。有意思的是那些东西看起来很像那么一回事而不太像屎。但是我有一个美食媒体界的朋友表示，吃起来依然是奇怪的调料加咖喱加冰冷泡沫的组合。依然像屎。。哎。。不知道为啥白人那么重口味。。。虽然更加不愿意，但是人家Gaggan真的是亚洲脸孔的名厨。