呷哺呷哺谈3年亏8亿，呷哺呷哺 亏损

2020年奶茶店经营前景如何

一切准备好了就建议直接入场；

凡事都有两面性，2020是将会是最差的一年在也是未来十年最好的一年；

加上疫情加剧，整体的市场都不好过，有些人觉得这时候进入风险太大，有些人觉得风险即是机会，刚好很多店铺转让，可以低价入市；

建议入场前提前考虑几个问题

1. 资金准备：特别是前期投入资金，现金流考虑

2. 选址：人流量，商圈等

3. 人员：培训，薪资等

4. 投资回收周期：投入产出比，预计多久可以回收投入成本

如果一切就绪，不用再犹豫，加油！

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更多考虑疫情影响影响吧！

如果是开在学校周边，消费主力学生开学也是稀稀拉拉的，能来的就相对少！

在街上开也会受疫情后面人口流动影响，在店的少！

你可能是自己或者几个人一起经营，在这大家生意都不太好做的情况是，还是慎重为好！

疫情下怎么开展工作

对于2020年来说，用狄更斯的一段话概括：

这是最好的时代，这是最坏的时代，这是智慧的时代，这是愚蠢的时代；这是信仰的时期，这是怀疑的时期；这是光明的季节，这是黑暗的季节；这是希望之春，这是失望之冬；人们面前有着各样事物，人们面前一无所有；人们正在直登天堂；人们正在直下地狱。

言归正传，由于疫情，今年各行各业的经济受到严重打击，人们只能寻求夹缝中生存。

如果想开一个奶茶店，要考虑的重点：

• 1.选址 因为即时饮用，消费客单价低，所以奶茶要选在客流量比较大的地方
• 2.价格 今年的消费降级，人人缩紧裤腰带过日子，客单价高的奶茶，会阻挡大部分消费者购买。所以，奶茶价格要低一些
• 3.产品 最好加盟一些有知名度的奶茶品牌，做优质的产品，吸引回头客户
• 4.投资 预估一下自己的奶茶项目投资资金，做个经营成本预算，看自己是否承担得起
• 5.营销计划 从奶茶店项目开始，如何去营销，是最重要的事。要充分调研奶茶店周边的消费者购买喜好，做好营销计划。

您好！我是家家厨，我有过开餐饮店的经历，我的回答可能对您有帮助。

就宏观经济而言，2020年门店类生意都不好做，更何况竞争已渐趋白热化的奶茶领域，这是个红海市场，为什么？

1、在疫苗出来之前，疫情对门店类餐饮店影响都是一直存在的。

这个比较好理解，而且这个影响是双向的，一是客流会比较明显的减少，二是消费者收入受到影响的情况下，非必需消费会下降。

2、奶茶领域竞争无论是模式还是产品品类都已经全面升级，逐步连锁化、资本化和专业化

前几年，我在餐饮领域创业失败后，有过开奶茶店的想法，所以全面了解并入职过奶茶店，所以对这个奶茶行业有一定的认识。

奶茶市场一直在蜕变升级，从早期香精色素调配时代到芝士奶盖茶时代，目前已经是奶茶领域的4.0时代，奶茶的连锁化如火如荼，资本不断进入这个领域，喜茶估值达到100多亿人民币，奈雪的茶估值也在60亿以上。目前这个领域的竞争者除了提供优质产品外，店面的装潢展现和服务的优质更是做到极致。

这对后进入者的门槛是抬高的，回报的风险在加大。

3、餐饮公司跨界加入竞争

在奶茶行业，在竞争者中我们看到除了专门的奶茶品牌外，越来越多的跨界竞争者，如星巴克、瑞幸咖啡、呷哺呷哺等等等等，行业竞争压力是增大的，集中度是降低的，在这种情况下，行业个体的利润会变薄。

4、那加盟是否是进入该行业的正确style

我觉得也不是，一是优质的奶茶品牌都不愿意接受加盟，因为他自身直营利润就很厚，加上资本加持和利润滚存，就可以加快门店的扩张，二是可以加盟的品牌，你如果加盟的话，回报极低且风险也大，随便一个加盟，在一二线城市需要的资金规模都在40万以上，你愿意承担这个损失风险吗？

在目前的宏观环境下，我的建议是蛰伏，优选行业和品类，在店面租金进一步回归理性的情况下，再伺机出手，这样成功的概率会高些。

以上是我对这个问题的看法，给您参考。

用当下的话说，这是最好的时代，这是最疯狂的时代，危机到来会倒下去一部分人，也会成就一部分人，奶茶店看你是开在什么位置，什么消费人群，切记不要加盟一些不知名的，低档次的蜜雪冰城，中档的coco，一点点，都不错，适合在高中，职校附近，综上所述个人观点，希望对你有用！

什么餐饮项目最赚钱

餐饮在任何时候都有“刚需”，不同的城市餐饮级别可能略有不同，不同的地区餐饮客户定位也有差别，整体来说都是不太受经济周期影响的行业，有所谓“大开大赚，小开小赚”的说法，但餐饮也是“辛苦钱”，勤劳是必须的首要条件。

没有谁敢保证一定可以赚到钱，特别是现在竞争激烈，顾客选择非常多的情况下。但是有几个点可以注意一下：

1、选址

无论开什么餐饮店，选址是最重要的，选址成功就成功了70%。

2、没有把握，就尽量开小店，不要开大店

很多人做餐饮，上来就开了一家大店。看起来好像很体面，但成本和运营难度也大大增加，特别是在这几年。所以，如果是初期做餐饮，建议先开一家小店。

3、知道你的顾客群是谁？

选好地方后，尽量多观察周边店铺情况。了解这里消费的主体人群是谁？

是学生？还是外来租户？还是白领？还是拥有房子的本地居民？

了解主题消费人群，便于你思考什么样的产品更合适他们。

4、至少得有一样产品吸引顾客

刚开的店，至少得有一样产品能够吸引顾客，然后再慢慢优化。

这里的产品不仅仅指的是某一种菜，也可以是一份套餐，让顾客感觉很划算。

比如：我上学时，就经常去一家小店吃蛋炒饭，很多同学都很喜欢去吃。之后，这家店围绕着蛋炒饭，做了酸梅汤，炸鸡柳之类的小吃。推出了套餐。

一直到现在，这一家小店依然在。

5、产品尽量接地气，并且尽量不要跟周边商户重复

接地气意味着你的受众更广。尽量不跟周边商户重复，意味着差异化，便于顾客选择你。

6、实惠

实惠在当下真的是一个非常重要的诱因，顾客也越来越在乎。

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餐饮创业项目选什么，大数据告诉你餐饮开店必火项目

餐饮项目选择靠感觉、靠广告、靠大V，靠加盟商的推荐，还是看别人家的店开的怎么样？市场是检验项目的“试金石”，消费者是检验项目的主体，在网络时代，我们有了更科学的评估方法，更精准的分析来源，那就是大数据，通过消费行为大数据，选择项目，避免决策失误，降低投资风险。

现在市面上的餐饮项目五花八门，层出不穷，要想打败那么多竞争对手，就必须对市场、对项目进行全方位了解。恒中餐饮通过与大数据公司合作，建立某外卖平台千万条消费数据库，我们选择北京、上海、深圳、天津、成都、沈阳等六大城市2018年某月的外卖数据进行分析，对30个常见品类进行了筛选，包括主流产品、特色产品、区域小吃，挖掘分析了一些信息，供创业者参考。

原始数据请关注恒中餐饮头条号：餐饮创业项目选什么，大数据告诉你餐饮开店必火项目

销量排名前十的产品。粥占3.43%，麻辣烫3.09%，汉堡2.56%，冒菜2.12%，炒饭2.05%，龙虾1.62%，披萨1.49%，黄焖鸡米饭1.36%，米线1.35%，便当1.30%。如果我们将一些同类项目合并一下，我们可以看到，“麻辣烫+冒菜”组合可以达到5.2%，列第1名；“便当+卤肉饭”组合可以达到2.3%，列第4名；“烤肉拌饭+脆皮鸡饭”达到2.1%，可以列5名。销量排名较高，并不是说就要选择这些项目，还要分析这些项目在本城市的综合情况，如果某一商圈有2家以上的粥铺、麻辣烫等店铺，我们可以说市场已经饱和了，就没有进入的必要，因此具体问题要具体分析。需要说明的是，数据并不是所有项目销量排名，诸如中式快餐、火锅、串串、面条、水饺、馄饨、卤煮、饮品、烘焙等项目并未统计其中，如果有创业者对某类项目有兴趣，欢迎关注我们。

恒中餐饮为创业者服务：1.餐饮品牌加盟；2.餐饮小吃技术培训；3. 美食城、美食街策划、运营；4.学校食堂技术支持、运营服务；5.餐饮商家互联网营销培训；6.精品餐厅设计、运营。

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感谢邀请。

题主问的这个问题哪些餐饮项目能赚钱，其实并没有固定答案。做餐饮是否能赚钱并不是由做什么项目而决定的，什么项目都有可能赚钱，什么项目都有可能赔钱。

以前上学的时候大学门口都会有很多小吃，其中一个阿姨的鸡蛋灌饼生意特别火爆，每天灌饼老板就带800个，卖完就撤，我们经常去晚了买不到。一个饼5块钱，800个就是4000，去除工本费每天至少净赚上千元，最少月入万元。

而阿姨旁边的另外一家鸡蛋灌饼就没有这么好运了，只要灌饼阿姨在，他那绝对没人，大家宁愿在这边排号，也不去另外一边吃，灌饼阿姨不在的时候那边才零星有点人影。大家想想这是什么原因呢？

有个同学觉得这是个发财门道，就去在阿姨旁边弄了个蛋黄堡，开张当天呼朋唤友捧场子，场面很热闹，结果不出两天就见不到人影了。火不火爆、做不做下去又是一回事。

所以赚不赚钱真的不是项目的事，只要干的好，啥都能赚钱。

题主项目选择的时候一定要去调查一波市场，哪些项目已经呈现饱和，哪些项目还有竞争余地，看一下市场饱和度，综合选择出真正适合这片区域的餐饮项目。然后根据项目所对应的消费群体、交通、客流量等去选址。

选好了项目，顾客可能会尝鲜，毕竟大家都会猎奇，想尝试新鲜感，但最后能留住顾客的是产品的口味与服务，这才是一家店能长久开下去的核心竞争力。

要赚钱还要会营销，用营销活动来留住老顾客，吸引新客户，才能保证源源不断的客流量。

民以食为天，一天不吃就饿得慌，餐饮业一直大受创业人士的欢迎，是最被看好的大众化创业行业之一。每个做餐饮的都想赚钱，但事实并不是如此。

必妞儿这里有一些整理的餐饮创业开店干货，里面有开店筹备、经营技巧、营销策划等资料，看了之后对餐饮创业会有很大帮助。私“干货”，必妞儿把这份资料免费送给你。