1.将狗用绳子勒死,随即割断四肢的血管,把血放净。将狗毛用开水烫掉,然后用清水洗干净,晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色,烤后放清水中浸泡30分钟,待狗皮回软,用刀慢慢地刮去烤焦的皮,使狗皮变为浅黄色。要刮得干净,否则将影响汤味。刮后洗干净,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟。
2.大锅内放入水;将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳
4.把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。特别提示:1.烫狗毛的时间不宜过长,以烫到能用手搓掉毛为好。2.烤狗皮时,火不要太急。火急狗皮容易烤裂,影响质量。3.煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水。4.狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。
坐标山东,附近有一个流传百年的超大型集市,中间有专门收狗卖狗的贩子,我自己冬天也经常买着吃。 贩子收狗,20斤(注意是斤,不是公斤)以下的就是50块钱一个,爱卖不卖,不卖拉倒。20斤以上,40斤以下的,4.5到5块钱左右一斤,(品种狗另算)。 超过40斤以上,就得7 8块钱了(品种狗另算) 白条狗,便宜的时候带皮12一斤,不带皮14,贵的时候带皮14,不带皮16(必须买整条,不零卖)。 狗肉馆做好的熟狗肉,25到30块钱左右一斤,加下水反而比纯狗肉贵5块钱一斤。以上是我的见闻,就是这样的行情。
卖狗肉是他的职业。养宠物是他的爱好。有毛病吗?世界本来就不是对立的,干嘛非要搞得那么泾渭分明呢?问这个问题的人我觉得很可笑。我建议你可以多体验一下生活,不要生活在温暖的围墙里。
每个地方风俗。习惯不一样。人也不一样。印度把牛当神供的。重来不杀牛。不吃牛。你不要高速我你不吃过牛肉。国家没有把狗当保护动物。人就可以选择自己爱吃的食物。不要把自己不喜欢的强压在他人的头上。飞得按你说做。狗是有可爱忠臣一面。但也有另一面。比如我们小区楼下有2条狗已经咬伤好几个人了。报警也不好处理。人家有手续。肯赔钱。
传统上,家里喂养的六畜,都会终将入口的,不管狗看家,还是牛耕地,鸡下蛋,一旦没用了,就卖掉或宰杀,贴补家用或吃掉。说到底,那些年物质没有那么丰富。现在,大型牲畜家庭一般不养了,狗狗猫猫成了宠物,作用不一样了,以前是当做工具的,现在是当做伙伴的。人们会投入更多的情感在宠物身上,况且,现代人也富裕了,即使宠物死了 也会给他们更多尊重了。你说的卖狗肉的人,想来即使是手里的宠物狗,他也不会给与太多情感,还是比较原始的人与动物的关系理念。所以不会替狗想太多。即使是宠物。
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