饭馆做菜被查出肺癌，做饭得肺癌

饭店厨房灶台呛人是咋回事

因为当油烧到150摄氏度时，其中的甘油成分会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激。当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

长期被油烟呛的人容易衰老，患肺癌机率更高。

有些餐馆在灶台上放一台风扇，将产生的油烟直接从店门上方的一段两米长的铁皮管道向外排出；有些小炒快餐店，因店面狭小加上排风设备老旧，大量油烟随风上飘；有些露天烧烤摊油烟几乎没有经过处理就直接排放，很多摊点都仅安装了一台换气扇或是简单的油烟收集器……总之，各家餐馆为了省钱，在油烟排放上各显神通。

环保部门：“根据规定，城市饮食服务业的经营者必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。若没有采取相应措施并违法的，要承担相应的法律责任。”