第2位患者摘除猪肾，第2位患者摘除猪肾的原因

椒麻腰片的做法是什么

1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。

2. 将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。

3. 用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。

主料猪腰500g红椒50g黄瓜100g 辅料油适量盐适量鲜麻椒适量香菜适量蒜适量香葱适量白糖适量熟芝麻适量绍酒适量 步骤1.猪腰洗净去膜，用刀中间片开2.用刀横着片去中间的腰臊，3.将猪腰片成薄片4.将猪腰片用凉水洗泡两遍5.香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末6.香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁7.腰片用刚刚开的水焯熟8.将腰片迅速捞出，过凉水9.控干后倒入碗中倒入调好的调味汁10.加入鲜麻椒、红椒丝拌匀11.将黄瓜切薄片铺好垫盘底。

12.将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

用料：猪腰子，莴笋，红尖椒，青花椒，香菜，蒸鱼豉油，葱节，姜蒜片，盐，鸡精，糖，料酒

做法：

1.将腰子用水泡洗净刀拍平从中间破开，去掉白色的猪骚，在改斜刀薄片用流动水冲洗发胀。

2.莴笋去皮洗净改刀五分长的薄片装在汤碗里用加盐（少量）的清水泡3~5分钟捞出装盘。

3.锅烧水烧开放料酒、姜蒜片、长葱，用漏勺将腰片放在锅中除猪骚味捞出，在放入凉水随后平铺在莴笋片上。

4.锅烧水（少量）放入蒸鱼豉油调味淋在腰片上，随后放上青花椒、红尖椒圈，锅烧油7~8成从花椒上炝下撒香菜节即可。

敲猪还是劁猪

农村敲猪不是敲的猪腰子，敲猪应该是劁猪，或者说叫骟猪，就是指对35日龄左右的小猪进行生殖阉割，如果是公猪，用消毒后手术刀划开后腿间阴囊，然后割掉睾丸。

如果是母猪，那就划开后退间子宫所处部位用手术刀尾的钩子勾出子宫和卵巢再切除。经过阉割后的仔猪失去了原有的性征，就能更好的育肥成肉猪。

福建永定猪杂汤做法

主要原料

猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克

辅料

洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料

盐10克,酱油10克

做法

1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；

2. 洋葱平放，横刀片成两块；

3. 青芹菜自中腰一切两段；

4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；

5. 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；

6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；

7. 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，

首先准备一斤的新鲜猪杂切块腌制，然后起锅放入香料、料头进行爆炒，爆炒1分钟左右再放入腌制好的猪杂，在一起爆炒3分钟。

捞起后倒入一碗开水，待煮沸后再次放入猪杂，一起煮4分钟就可以了。这就是福建永定猪杂汤的做法。

1、把猪肝洗干净，用清水泡半小时左右。

2、在锅里加水，水要没过猪肝，加料酒5大勺，几片姜。

3、大火把烧开，撇去浮沫，再改成小火。

4、煮大概一个小时左右关火。

5、等猪肝放凉之后，从汤汁里取出切成薄片。记得一定要在汤里自然冷却，这样猪肝的口感才不会发干。

6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，两大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油调成汁，这样猪肝的蘸料就做好了。