馒头亮相法国面包节，法式小馒头面包

面包和烤馒头有什么区别

面包和烤馒头不论是从做法和食材方面都是有很大的不同的。

首先，想做出口感蓬松质量上乘的面包需要用到高筋粉、低筋粉、鸡蛋、水、精盐、糖、炼乳、酵母(干)、黄油、老面、甜片油；而烤馒头需要用到中筋面粉、温水、酵母，食用油。可以看出，从食材上差别就挺大的。

然后，面包和烤馒头做法上最浅显的区别就是面包发好面团后直接放入预热好的烤箱烘烤成型就完成了，而烤馒头需要把发好的面团放入上气的蒸锅蒸制成型，然后等待馒头表面及内部的水分散发充分后，再放入烤箱进行烘烤上色才算完成，从步骤上来说烤馒头还多一道工序，但是总体还是烤面包更为复杂。

最后不论是面包还是烤馒头，这里说的还是比较笼统，想要了解怎样才能做出口感质量出色的面包或是烤馒头还是要经过深度的学习以及实践哦

区别是这样的，首先材料不同，面包是用高筋粉做的，馒头是用中筋粉做的。

其次，馒头和面包都是经过二次发酵，但是面包发酵时间比馒头要长，大概四十分钟左右。

最后，面包是用烤箱上下火180度左右考的，而且在面包表面刷了糖液，所以有金黄的色泽。烤馒头则是高温下淀粉焦化产生的黄色，且水分在考的过程中都蒸发了，面包内部水分还在。

哈哈，大概就是这样了。

馒头和面包有什么区别

面包是西式面点，而且面包一般选用高筋面粉，高筋面粉的筋度比较高，做出来的面包更有嚼劲。制作的面包的原料除了面粉以外，还会加入西餐中常见的鸡蛋和牛奶，也能加入巧克力等配料做出各种口味的面包。面包一般是将面包放入模具中在烤箱中烤制而成，吃起来非常的酥香有嚼劲。

馒头是中式面点，一般选用中筋面粉最好，其松软程度和蓬松程度适中，吃起来口感更好。制作馒头一般用到的材料比较简单，只需要面粉、酵母粉、白糖就可以，也能加入牛奶蜂蜜做成不同口味的馒头。将揉好的面团发酵好后做成馒头的形状，直接放在蒸锅上蒸熟即可，味道香浓可口。

馒头和面包都是经酵母发酵过的食物。而馒头的做法相对于简单，面团发酵后，制成一定的形状，然后醒发、蒸汽蒸制，然后成品，就是这么自然。

而面包是经烘烤制出来，制作时放入色拉油、糖、起酥油、芝士、肉丝、牛奶和果汁等配料而成。

面包制作时一般都要加一点盐，使得面包酥软可口，然而酥性面包其中含的脂肪就比较多，馒头制作就比较简单不用放盐不用放糖，它属于低脂低糖的食物。

面包是烘烤制品，制作时温度较高，在烤制过程中损失水分较多，所以熟后的面包水量较少，因此储藏时间相对较长；而馒头在制作过程中采用蒸汽蒸制，在此过程中馒头水分损失较少，熟后的馒头水量较多，所以馒头的储藏时间相对较短。

1、配料不同，面包除了使用面粉发酵之外，一般在里面还会放入糖或者是盐做成不同口味的，而馒头的配方则比较简单，只需要使用面粉，然后加上酵母发酵即可做成馒头。

2、烹饪方法不同，馒头一般是直接放在锅里面100度蒸熟即可，面包则是需要烤制的，烤制的时候温度一般在200℃左右，其外皮会烤成金黄色，闻起来味道会更香一些。

3、营养不同，因馒头跟面包的烹饪方法是不一样的，相比较来说，馒头因为是直接上锅蒸，蛋白质跟糖在这个过程中不会发生任何的反应，所以馒头里面的蛋白质含量是要比面包里面的更高一些的，因此馒头的营养价值更丰富。