仁怀市百余家酒企重阳下沙忙，上半年酱香白酒工业总产值达488.19亿元
mozhu转自：贵州日报
本报讯（通讯员 涂顺菊 龙苹）又到一年九月九，重阳下沙酿新酒。近期，仁怀市许多酱酒企业都在进行下沙，开启了新一轮的酿酒。
走进位于仁怀名酒工业园区的夜郎古酒业股份有限公司生产车间里，工人们正用铲子翻匀糯高粱，直至糯高粱完全吸水膨胀，为后续的蒸煮、摊凉、堆积发酵等环节做足准备。“我们夜郎古酒业制酒车间一期、二期总共9栋车间全部投粮7000吨，在下沙过程中，我们坚守传统工艺，保障酿出来的酒更香、更纯。”夜郎古酒业股份有限公司生产车间主任李兴江说。
据了解，目前仁怀市有2000万元以上规模的酱香白酒企业129家，均在重阳前后陆续开启新一轮酿酒生产。2023年上半年，仁怀市酱香白酒工业总产值达488.19亿元。
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