曲沃教师面试（曲沃高中教师名单）
shimi饸饹面和面条口感的区别
饸烙面和鲜面条的制作方法不一样，饸烙面是用专门的一种压制工具轧制出来的，鲜面条是擀出来的，饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。
将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
饸饹面在我们地区的吃法和吃面条和的食材不一样。
一般面条大数都是一种白面。而一说吃饸饹面，那就不是一种面了，有混合豆面的，有混合荞麦面的，还有几种面混合在一起的。凡正就看厨师心情，想怎么吃就怎么吃。
而且它是用专门的饸饹床压出来，直接到开水锅里。很劲道，爽滑。一般都是配有肉汤，也不能缺了醋。这样调和起来真的好吃无比，而且营养比起白面面条来也好很多。
以上只是我个人的见解。
饸饹面的面应该是高筋面粉，做出来后比较筋道，有嚼劲，而面条普通面粉可以做吧，口感没有饸饹面好，而且感觉饸络面在加工过程中是不是加入其他的东西使口感吃起来筋道，家里自己做面条的话高筋面粉不好做，而且家里做面条比较纯什么也不加，干净
文章版权及转载声明
本站内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。